Biella, vietato l'uso di farine di insetti nelle mense scolastiche

Biella è diventata la prima città in Italia a vietare l'uso di farine di insetti nelle mense scolastiche. La decisione è stata presa in seguito all'approvazione di una mozione presentata da Alessio Ercoli, capogruppo della Lega in consiglio comunale, che ha dichiarato che si tratta di una presa di posizione politica per preservare le tradizioni culinarie locali.

Secondo Ercoli, già nel capitolato d'appalto attuale non sono ammessi prodotti derivati dagli insetti, e le quantità di cibo previste non includono farine di insetti o simili. Il nuovo capitolato seguirà le linee guida nazionali per la ristorazione scolastica, che al momento non prevedono l'uso di tali ingredienti. Alessio Ercoli ha ribadito che, anche nel caso in cui le linee guida nazionali venissero modificate, la somministrazione di prodotti a base di insetti non dovrebbe essere prevista. Questo per mantenere intatta la tradizione culinaria locale, che si basa su altri ingredienti e preparazioni alimentari.