In attesa della ratifica della cerca e cavatura del tartufo come Patrimonio mondiale immateriale dell’Umanità Unesco, che dovrebbe avvenire nei prossimi giorni, ascoltiamo alcuni consigli dell’esperto per la conservazione e pulizia. Ormai diventato pregiatissimo, quest’anno, tra l’altro, ha raggiunto il valore di quasi 700 euro dopo la siccità di quest’estate.

Per parlarcene Antonio Degiacomi, presidente Centro studi nazionale sul tartufo.